汉堡作为一种能够快速有效补充人体所需能量的快餐，已在全球各地盛行开来。而汉堡常规的做法说白了就是“面包片夹肉再夹蔬菜”，这一食谱构成多年来备受素食者的“苛责”。
有外媒报道称，加拿大的Impossible Foods公司致力于打造纯素汉堡，名为Impossible Burger。不过，这种汉堡中同样有“肉”，这种“肉”采用的是那些完全以植物为原料的人造鸡肉、牛肉、鱼肉等。
Impossible Burger纯素汉堡会完全模拟肉质汉堡的外观、气味甚至味道，当你吃到“肉”时，也会挤出红汁、黄汁来模拟“肉感”或者说“血的味道”。不过，这种“汁水”的原料是大豆蛋白“血红素”，官方强调和动物中的是一模一样的。然而，FDA(美国食药监)曾将这类血红蛋白标记为疑似致敏原。
本周一，FDA宣布纯素汉堡中的上述关键成分为可食用的安全食材，这必将成为Impossible Burger走向世界的开始。目前有消息显示，Impossible Foods已经宣布要和普通汉堡店合作，推进素食汉堡的普及。
