民以食为天。在国人的传统观念中，除去住房的概念，大家对饮食孜孜不倦的追求依然排在第一位。这个论点在此前火爆一时的《舌尖上的中国》中也不难看出。
有巨大的客户群体，就会有广阔的市场空间。虽然近些年餐饮市场竞争越发激烈，但中国的餐饮业仍然以高速的增长率博得各类创业者的青睐。
作为餐饮业新贵，馍歌传奇创始人邵辉先生将目光锁定在时下火热的肉夹馍市场上。
肉夹馍作为深受食客喜爱的街边美食，有着很广泛的群众基础。邵辉先生在传统老潼关肉夹馍的基础上，经过千百次的不断尝试和改良尝试，终于制作出更能适合南北方口味的太宗肉夹馍。
正宗之上为太宗。之所以敢以太宗自称，是因为在馍歌的背后，有着经得起推敲的夯实手艺。
馍歌传奇对于肉的选取可谓执着，天然圈养肉猪，精选后腿肉三分之一处，肥而不腻、瘦而不柴，最大程度回归自然的口感，整个肉焯烫好稍加切块 以葱、桂皮、丁香等二十多种秘制大料小火焖制，7-10小时候后揭盖而起，肉色泽红润、肥而不腻、瘦肉满含油，入口即化、，比一般的肉要酥烂 汁味纤长，回味无穷。将炖好的肉捞出拌上一点炖肉的汤汁切碎，面饼用刀从侧面切开，把切碎的肉夹在面饼里，拿起来轻轻的咬一口，馍的外皮首先绽放成许多小块，弹到舌尖上，嘴唇边，接着是酥脆的面香与肉香交织在一起，这种无法言喻的美味体验仿佛充斥着每一个味觉神经。
馍歌传奇的馍制作工艺最为复杂，以关中平原优质面粉为基础，加入38℃左右温水，碱面与专用油搅拌均匀，经过反复卷压、醒面合成团分成80-100g左右的小面团，搓、压、揪、抹油、盘卷、拉丝极致细微，最后卷擀成饼状，再上花抹油，方才可进炉烤制。
慢工细火出美味，一道道高超的工艺成就了馍歌传奇肉夹馍现有的美味。
传承，不仅是中国人世代子孙的责任，更是文化源远流长最重要的方式。“中国的汉堡包，世界的肉夹馍”。馍歌传奇愿为中华美食续写传奇。
