原标题:餐饮业转型升级迫在眉睫。智能技术将为行业注入新的活力。
2019年是餐饮业发展的一年，也是餐饮企业寻求新增长动力的一年。随着劳动力成本的逐步增加、流失率高、招聘难、管理效率低和食品质量监管越来越严格，这些问题日益突出。在这种背景下，传统餐饮业应该做些什么？业内分析人士认为，智能技术将赋予餐饮业权力或成为其发展的驱动力，从而为中国餐饮业的发展带来新的活力。
随着人们收入的增加，外出就餐和日复一日的增加，餐饮业蓬勃发展，餐饮收入规模不断扩大。数据显示，2018年，中国餐饮业收入突破4万亿大关，达到4271亿元，同比增长7.7%。2019年，全国餐饮收入超过4189亿元，同比增长9.4%。业内人士表示，预计2022年餐饮市场将超过6万亿元，成为中国高质量经济发展的“稳定器”。
不难看出，我国餐饮业消费潜力巨大，发展前景广阔。然而，值得注意的是，传统餐饮业劳动密集型，面临着劳动力成本增加、流失率高、招聘难、管理效率低和食品卫生等难题。那么，在这种背景下，餐饮业应该如何提高市场竞争力呢？行业分析师认为，“智能技术可能成为传统餐饮业转型升级的重要“起点”。
近年来，随着人工智能算法和供应方数字化的成熟，越来越多的餐饮企业试图将人工智能(如餐饮机器人)等新技术应用到传统餐饮场景中，大大提高工作效率，并在一定程度上解决劳动力成本上升、招聘难、管理效率低和食品卫生等问题。它已成为餐饮业的重要推动力，推动餐饮业向自动化、智能化方向发展，加快行业转型升级的步伐。
根据一家餐饮企业的介绍，餐饮业的员工流动非常快，尤其是在食物转移等重复性很高的工作中，招聘员工的工作重复率很高。然而，食品配送机器人的出现帮助餐饮业降低了成本，提高了效率。
随着人工智能技术如食品输送机器人的引入，智能食品和饮料将被创造出来，科技感将成为餐馆的一种奖励。如今，智能餐厅和无人餐厅已经成为餐饮业的热门词汇，食品配送机器人也正在成为该行业突破人力成本“痛点”的突破口。
作者进一步了解到，食物递送机器人的效率远远高于从事重复性工作(如食物递送)的服务员。食品输送机器人一天运行150次，输送600多个托盘，一天24小时连续工作14小时以上，输送效率比手工作业高200-300%。
此外，这些机器人大多配备稳定的调度系统、中央控制系统、传感器系统等。激光雷达方案和视觉方案相结合，即使在复杂的餐厅环境中也能长时间稳定可靠地工作。
送餐机器人无疑解决了餐饮企业劳动力成本增加、周转率高、招聘难的问题。然而，随着人们食品安全意识的提高和对食品质量监管的日益严格，如何避免食品加工造成的污染不可低估。然而，随着烹饪机器人、烹饪机器人、煎炸机器人、煎炸机器人和甜点机器人的发展和应用，烹饪效率提高，烹饪可在3-20分钟内完成，烹饪的安全性和卫生性得到保证。
综上所述，餐饮业规模不断扩大，发展前景广阔。然而，劳动力成本上升、高流失率、招聘困难和食品质量监管日益严格
